合肥糕点培训学校-烘焙材料之蛋糕焙烤中的特性及功用蛋糕类一般分为：1、面糊类（Batter Type Cake）：水果蛋糕2、乳沫类（Foam Type Cake）：海绵蛋糕3、戚风类（Chiffon Type Cake... 查看详情>>

合肥糕点培训学校-蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，... 查看详情>>

合肥西点培训学校-西式甜点--泡芙泡芙(puff)是一种西式甜点泡芙。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。简介 正统的泡芙。因为外型长得像圆圆的甘蓝菜，因此法文又名CHOU，而长型的... 查看详情>>

合肥西点培训学校-西点精品——“派”较有名气的是苹果派（英文apple pie）可能是一种起源于欧洲的食品，不过如今，它称得上是一种典型的美式食品。根据《美国食物饮料辞典》，苹果派的流行使美国成了世界上较大的苹果生产国。... 查看详情>>

合肥西点培训学校-西点的烘焙技术 合肥西点培训学校-烘焙过程　　制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。　　急胀挺发：制品内部的气体受热膨胀，制品体积随之迅速增大。　　成熟定形：由于... 查看详情>>